纪大学士 萝卜白、辣椒红,汤汁亮了

关于牛肉面

　　清代诗人张澍曾这样赞誉

　　“

　　雨过金城关，白马激霤回。

　　几度黄河水，临流此路穷。

　　拉面千丝香，惟独马家爷。

　　美味难再期，回首故乡远。

　　日出念真经，暮落白塔空。

　　焚香自叹息，只盼牛肉面。

　　入山非五泉，养心须净空。

　　山静涛声急，瞑思入仙境。

　　”

　　可见

　　打清朝那会儿

　　牛肉面就已成为坊间的经典小吃了

　　再看现在

　　如果要在中国找一家没有牛肉面的城市

　　简直比登天还难

　　一碗清汤的牛肉面

　　就像由古至今延伸而来的丝绸之路

　　鲜美无比、醇香流长

　　肉烂汤鲜、面质精细、蜚声内外

　　纪大学士

　　严格来说，它属于快餐

　　但也保持了中餐的特点

　　这是顺应快节奏生活的进化结果

　　传统的底子还在

　　但内容上却以不断地添减

　　冷淡到热烈的品格

　　都在这一碗汤里明明白白的呈现

　　萝卜丝、红辣子、小青葱、细丝

　　都是缺一不可的味觉码放

　　有的人就是喜欢亲近绿色

　　就是要往碗里拼命地要香菜

　　感觉好像这样才最贴近自然的吧

　　内蒙的牛肉就是劲道

　　对得起师傅们起早贪黑八个小时的细火慢熬

　　纪大学士真的是做出了名堂

　　人们也真的是吃上了瘾

　　从开店到关张

　　你何曾见过他家门前遭了冷落？

　　汤汁清爽、诸味和谐

　　一个专心将汤与面做到极致的品牌
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